663 021 819
Language switch
Kokosowo-malinowa Pavlova

Kokosowo-malinowa Pavlova

Ten deser to walentynkowy ideał!


Chrupiąca z zewnątrz, miękka w środku, rozpływająca się w ustach beza kokosowa, delikatny jak chmurka krem malinowy, lekko kwaśna konfitura malinowa i świeże maliny. Koniecznie musisz spróbować tego deseru.


DEKORACJA Z CZEKOLADY
Wykonanie:

  1. Zatemperuj białą czekoladę i dodaj do niej różowy barwnik.
  2. Technikę temperowania znajdziesz w szkoleniu Zrozumieć czekoladę, w moim sklepie [KLIK]
  3. Wylej ją na folię gitarową, rozprowadź na płasko
  4. Poczekaj aż stwardnieje i połam na mniejsze kawałki.


BEZA KOKOSOWA
Składniki:


Wykonanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 150°C z termoobiegiem.
  2. Przygotuj sobie wszystkie potrzebne składniki.
  3. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
  4. Lekko podbij białka, aż na dnie pojawi się piana.
  5. Dodaj cukier i ubijaj na wysokich obrotach do momentu aż beza będzie sztywna.
  6. Wrzuć do bezy wiórki kokosowe i lekko wymieszaj.
  7. Przygotuj rękaw cukierniczy, i okrągłą tylkę.
  8. Szprycuj na papierze do pieczenia kwiatki.
  9. Włóż do piekarnika i zmień temperaturę na 100°C.
  10. Piecz przez 1,5-2 h, następnie wyłącz piekarnik i poczekaj aż ostygnie.


KREM MALINOWY
Składniki:


Wykonanie:

  1. Maliny zblenduj i przecedź przez sitko, by pozbyć się pestek.
  2. Wlej pulpę malinową do rondelka i zagotuj.
  3. Skrobię wymieszaj z wodą i wlej do malin, ciągle mieszając na małym ogniu aż do uzyskania gęstej frużeliny.
  4. Ostudź frużelinę.
  5. Śmietankę, mascarpone, cukier puder i frużelinę włóż do misy miksera i ubijaj aż do połączenia składników.
  6. Włóż krem do rękawa cukierniczego.


KONFITURA MALINOWA
Składniki:


Wykonanie:

  1. Maliny z kwaskiem cytrynowym włóż do rondelka.
  2. W osobnej miseczce wymieszaj cukier i pektynę NH.
  3. Doprowadź maliny do 45°C, wsyp pektynę NH z cukrem i doprowadź do zagotowania.
  4. Włóż do rękawa cukierniczego. i poczekaj aż się schłodzi.
  5. Następnie złóż deser. Blat bezowy, trochę kremu, konfitura malinowa, resztę kremu szprycuj na górę i udekoruj malinami oraz wybranymi dodatkami.


DEKORACJA